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Filete de Ternera con Alcachofas y Salsa de Alcaparras y Limón

Se puede preparar en un momento para esos días que tienes invitados inesperados. Si no te gusta la ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
 
Descripción 
Tipo de receta: Entrante
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 20 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
  • 450 g Ternera, filete o bistec sin grasa   
  • 128 g Alcachofa, 1 lata de corazones   
  • Aceite de oliva Virgen Extra La Pedriza  
  • 1 pizca(s) Sal   
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida   
  • 2 cda(s) Alcaparras La Pedriza, escurridas   
  • 2 cda(s) Zumo de limón natural   
  • 1 pizca(s) Orégano seco   
  • 3 cda(s) Perejil fresco, picado   
  • 240 ml Caldo vegetal sin aceite 

Preparación:

Paso 1: Salpimentar los filetes de ternera. Dorar en 1 ct de aceite, en una sartén antiadherente, unos 2 min. por cada lado a fuego fuerte.

Paso 2: Añadir el caldo, los corazones de alcachofa, las alcaparras, el zumo de limón y el orégano. Hervir a fuego lento unos 8-10 min.

Paso 3: Retirar del fuego, espolvorear con el perejil y servir caliente.

Este plato combina muy bien servido con patatas hervidas o pan crujiente.


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