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Pizza de Anchoas, aceitunas y alcaparras

La pizza de anchoas, también conocida como pizza puttanesca no solo lleva las anchoas, también se le pueden añadir algunas aceitunas y, como va a ser en este caso, unas alcaparras.

Descripción

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 70 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
  • 250 g de harina
  • 20 g de levadura de panadería
  • 10 g de sal
  • 125 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra La Pedriza
  • 2 tomates
  • 150 gr. de queso mozzarella rallado
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas negras en rodajas La Pedriza al gusto
  • 20 alcaparras La Pedriza

Preparación:

Paso 1: Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.

Paso 2: Templamos un poco el agua en el microondas y en ese agua disolvemos completamente la levadura con un tenedor.

Paso 3: En la mesa de trabajo, ponemos la harina y, en el centro, hacemos un agujero. Agregamos ahí la levadura y mezclamos bien con las manos.

Cuando esté bien amasada, le ponemos una pizca de sal y un poco de aceite y volvemos a mezclar. Reservamos en la nevera durante 4 horas para que leve.

Paso 4: Pasado el tiempo, sacamos la masa y volvemos a amasar. Con ayuda de un rodillo, la estiramos. Antes de poner los ingredientes, damos a la masa un prehorneado de 1-2 minutos a 250ºC.

Paso 5: Pela los tomates, tras haberlos cortado bien, y tritúralos tanto como puedas para conseguir una salsa de tomate natural, lo cuál hará que la pizza sea más sana. Cubre la superficie de la pizza con esta salsa de tomate.

Ahora las anchoas vas a sacarlas de su lata y colocarlas, formando un círculo, por encima del tomate.

Las alcaparras tendrás que hacer que suelten el líquido antes de ponerlas, repartidas por toda la pizza.

Solo te falta repartir las aceitunas, que puedes usar tanto anchoas verdes como negras, o de ambos estilos si te gustan ambas.

Paso 6: Por último, recubre con el queso mozzarella, aunque también quedará bien utilizando el parmesano, y al horno.

Más o menos, calcula unos 10 – 15 minutos para que la pizza esté totalmente hecha.


 

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