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Paella Vegetariana

La paella de verdura o paella vegetariana es una variante de la tradicional paella valenciana. En la paella de verdura no se usa ni carne (cómo en la paella valenciana) ni mariscos (cómo en la paella mixta)
 
Descripción 
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
  • 150 Gramos de vainitas picadas
  • 2 Pimentones rojos picados
  • 1 Berenjena picada
  • 1 Taza de maíz tierno
  • 1 Cebolla grande picada
  • 1 Cebollín picado
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra La Pedriza
  • 2 Litros de agua
  • 1 Libra de arroz integral
  • 1 ½ Cucharaditas de sal marina
  • 1 Cucharada de alcaparras La Pedriza
  • 7 Aceitunas rellenas La Pedriza
  • ½ Cucharadita de jengibre
  • 5 Granos de pimienta tostados y molidos

Preparación:

Paso 1: En una sartén sofreír las vainitas, pimentones, berenjenas, maíz, cebolla y cebollín.

Paso 2: Incorporar el arroz, mezclar bien, agregar el agua caliente, la sal, alcaparras, jengibre, pimienta y aceitunas. Dejar cocer hasta que seque y esponje el grano.


   


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