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El Salmorejo Cordobés es una crema servida habitualmente como primer plato, se trata de una preparación tradicional de Córdoba.
 
Descripción 
Tipo de receta: Crema
Número de partes: 4 Personas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kg. de tomates
  • 200 gr. de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de jamón ibérico
  • 2 huevos
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra La Pedriza
  • sal

Preparación:

Paso 1: Se cuecen los huevos con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Una vez cocidos se refrescan y se reservan.

Paso 2: Se lavan los tomates, cortados en trozos se colocan en una jarra. Se trituran bien con la batidora eléctrica. Seguidamente se cuelan para eliminar la piel y las pepitas. Se pasa el puré a la jarra.

Paso 3: Se trocea la miga de pan e incorpora a la jarra. Se le añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra La Pedriza. Se tritura todo bien hasta que se quede una crema homogénea y se lleva al frigorífico a enfriar.

Paso 4: Se pelan los huevos y pican en daditos, también se pica el jamón ibérico en taquitos.

Paso 5: Se pelan los huevos y pican en daditos, también se pica el jamón ibérico en taquitos.

Paso 6: Se sirve el salmorejo en una cazuela y se coloca encima la guarnición.

¡Y ya está!, listo para comer. ¡bon appetit!

 


   


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